Il fatto è che semplicemente il sumo lo vedo molto più "raffinato"...nel senso anche nei video su internet...solitamente i più "grezzi" che tirano anche maluccio tendono tutti a tirare convenzionale perchè bene o male il peso lo tiri...di schiena,spalle e gambe messe male ma se hai una schiena forte e il matto in testa va su(con tutti i rischi dietro però ...non fraintendetemi).
Lo stacco Convenzionale non è che richieda meno tecnica ma permette di adattarselo maggiormente.

Lo stacco sumo lo vedo più "professionale"...se non sei più che tecnico non ne trai vantaggio e anzi forse estremizzando la posizione dei piedi potresti e dico potresti farti male...

A me personalmente piace il convenzionale...però il sumo mi piace e vorrei provarlo solo che riconosco di essere grezzo nei movimenti e senza qualcuno che ti dice dove sbagli in tempo reale...forse il rischio non vale la curiosità...però non escludo di provarlo...

E comunque i rischi subentrano con carichi elevati...se usi pesi blandi,fai video e apprendi bene la tecnica e adotti uno stance dei piedi non troppo accentuato non vedo motivi per non provarlo.