Assimilazione dei grassi

[Re Leonida]

Entrambe le cose, se non è chiedere troppo!
Magari anche i riferimenti a qualche pubblicazione in materia.
In particolare, al'inizio di una dieta iperlipidica (primo, secondo giorno), esiste il rischio che - prima dell'assestamento in chetosi - buona parte dei grassi ingeriti non venga assimilata dall'organismo?
Grazie mille.