non è assolutamente sostituibile perchè l'acido arachidonico (cioè il grasso contenuto nelle arachidi) è essenziale solo se hai un apporto insufficiente di acido linoleico (essenziale, dal quale viene sintetizzato anche l'arachidonico)

in sostanza sarebbe sufficiente assumere acido linoleico e linolenico e saresti apposto.
oltretutto l'acido arachidonico è il precursore delle "prostaglandine cattive" quindi nn bisognerebbe esagerare con il suo apporto.

p.s. l'arachidonico nn è monoinsaturo ma POLIinsaturo, gli acidi grassi monoinsaturi (Come l'oleico) nn sono essenziali perchè l'organismo è in grado di sintetizzarli autonomamente