Secondo me sono poche le calorie, specialmente i carboidrati. La rivedrei così:

COLAZIONE
250g latte p.s.
60g cereali
2 noci
20g pro

SPUNTINO
100g pane integrale
50g bresaola
10 mandorle

PRANZO
100g pasta/riso integrale
1 cucchiaio olio
verdura
120g carne/110g tonno/6 albumi + 1 tuorlo

SPUNTINO
100g pane integrale
50g bresaola/tonno
1 cucchiaio olio

CENA
200g patate
150g carne
1 cucchiaio olio
verdura