dimenticavo nel testo non si dava mollta importanza,come ad altri sulla zona all' indice glicemico visto che venivano costruiti pasti anche con riso e pasta.
quello che non mi convinceva proprio era la scarsa importanza che veniva data ai grassi a tal punto da costruire pasti assolutamente privi di tale macronutriente o al massimo con la dicitura aggiungere un filo d'olio oliva il che racchiude tutto e niente soprattutto per i zonisti abituati a pesare anche gli sbadigli!!!!!