solamente..
come hai giustamente detto tu ale, le proteine vegetali non sono paragonabili a quelle animali.
in effetti non è tanto importante QUANTE proteine mangiamo in un giorno ma QUALI amminoacidi.. perchè è inutile avere abbondanza di lisina quando non assumiamo acido glutammico a sufficienza (tanto per dirne una).
quindi ti consiglierei di introdurre\alternare + fonti nobili, tutto qui.