Citazione Originariamente Scritto da Spyr
Scusa l'ignoranza ma vb per cosa sta??
Credo significhi valore biologico, cioè la completezza in aminoacidi delle proteine.
Considera che l'uovo dovrebbe avere un vb vicino al 100%, cioè contiene tutti (o quasi, non ricordo bene) gli aminoacidi essenziali.
Se sbaglio bastonatemi: vi do il mio indirizzo (di casa, si intende! )