Tutto e niente fa male.. La migliore cosa è trovare un giusto compromesso.
Potresti mangiare le uova un giorno sì e un giorno no, preferendo gli albumi ai tuorli: ad esempio potresti mangiare 4 albumi + 1 tuorlo..
La leggenda delle 2 uova a settimana al massimo, è scaturita dal contenuto di colesterolo del tuorlo d'uovo.. Tuttavia una certa dose di colesterolo giornaliera è indispensabile per il regolamento ormonale, e non bisogna certo trascurare il valore biologico delle proteine del tuorlo d'uovo (che vanno a completare al meglio lo spettro aminoacidico degli albumi, rendendo le uova il miglior alimento proteico), nonchè i micronutrienti contenuti in esso..