Citazione Originariamente Scritto da Manga81
non è proprio come dici tu...diciamo che è così in linea di massima....infatti x quanto riguarda gli amidacei la risposta glicemica dipende dal rapporto amilosio-amilopectina.... prova a vedere la risposta glicemica dei legumi e quella delle patate "americane........
infatti, in generale sarai daccordo che uno zucchero semplice dà una risposta glicemica più improvvisa di un carboidrato complesso, no?i legumi sono principalmente fibra e proteine vegetali, le patate americane sono principalmente carboidrati complessi e fibra quindi non capisco la tua associazione