secondo me non c'e'paragone..molto meglio di quella bovina...

pensa che da me l'equina sta a 20al kg..mentro l'altra sta a 24 al kg..

l'equina non ha un filo..ma dico nemmeno un filo di grasso...

quella bovina il 90%all'interno della fettina spesso ha parecchi filamenti bianchi di grasso...e a sto punto mi prendo il crudo..che costa molto meno ed e'piu'facile da sgrassare(la bresaola quando capita cosi'e'impossibile)

inoltre trovo anche molto meno salata l'equina rispetto alla classica bovina.

Da parte mia che sono un mangiatore industriale di bresaola ti consiglio vivamente di prendere l'equina(sempre se non ti da'fastidio mangiare carne di cavallo come molti che conosco)