Non è che solo tu in definizione vuoi evitare il catabolismo che comunque non è un procedimento istantaneo che si verifica durante l'allenamento, durante il quale il calo ponderale è causato esclusivamente dalla perdita di liquidi.
I test sulla massa grassa sono l'impedenziometria, livelli di grassi inferiori al 2% possono causare problemi ai reni che galleggiano sul grasso, tipico dei denutriti pesanti è infatti la "caduta" dei reni specialmente quello destro.

Primo la drasticità della tua dieta non è verificabile, la dieta è drastica in base a dati precisi che non hai fornito... come faccio a sapere se la dieta è drastica se non so nemmeno cosa mangi e in che quantità quale sia il tuo fabbisogno calorico etc. etc. etc.
Inoltre la definizione comporta inevitabilmente leggere diminuzioni di massa magra, perchè per eliminare grasso deviusare una dieta ipocalorica e il tuo fisico comunque catabolizza una piccola percentuale di muscolo per ridurre il proprio consumo.