Mi sembra migliorata!
Non ti preoccupare eccessivamente del tuorlo...
Se proprio vuoi puoi alternare un giorno si ed uno no!
Per quanto riguarda la quantità di KCal, adotterei la strategia di un incremento graduale, pe rnon affaticare il tuo organismo.
Ti faccio un esempio settimanale:
Lunedi' 2500
Martedi'2700
Mercoledi' 2600
Giovedi' 2800
Venerdi' 2700
Sabato 3000
Domenica 2900

Solo un esempio generico, ma a mio parere la ritengo una strategia valida!