Ottimo! A volte lo spada, se bollito, tende a restare asciutto. Se vuoi che resti un po' piu' morbido, scottalo alla piastra senza aggiungere niente (bollito perde una parte dei valori nutritivi nell'acqua) e, se sei sicuro della freschezza, lascialo anche un po rosato al'interno (nn proprio crudo).
La stessa cosa si puo' fare anche con il tonno fresco. Prova! Ciao!