Citazione Originariamente Scritto da Neophytex
ma quanti tipi di carbo vuoi che ci siano?ah,ecco....nel taleggio è presente sol l'alfa-glucosio!la forma beta non si forma perchè la mutarotazione (rottura e la riformazione del legame intermolecolare) è impedita dalla puzza che emana il formaggio.
Era una battuta??