latte di soia?

**diste18** · 28-11-2003, 02:37 PM

mi èstato detto che il latte di soia non dà i problemi del latte normale. è vero? anzi addirittura mi è stato detto che ce ne sono anche con 0 carbo, e quindi si può usare anche in definizione(io non l'ho mai visto, nè lo mai provato). ma che valore biologico hanno le sue proteine?

**Gio** · 28-11-2003, 05:19 PM

sò ceh non son della miglior qualità....cmq ti risponderà qualcuno che ne sa di più...non mi son mai interessato per il semplice fatto che mi disgusta...sa di legno...

**diste18** · 28-11-2003, 06:07 PM

io non l'ho mai assaggiato , il fatto e che per colazione non posso gli albumi in quanto mi fanno venire delle strane bolle , fornse ne sono allergico, devo fare un controllo, e per ora vado avanti con 1/2 litro di latte a colazione. dato che credo che per la massa al limite possa andare (parlo dal punto di vista estetico ,non salutare) nel momento di definirmi devo per forza sostituirlo, e stavo cercando alternative valide

**Alex1981** · 28-11-2003, 07:28 PM

Strana questa reazione agli albumi...il controllo di allergia alimentare è semplicissimo e rapido quindi fallo. X il resto mah, il latte di soia fa abbastanza schifo anche a me...xchè dici che il latte, nel periodo di massa, può anche andare dal punto di vista estetico ma non da quello salutare?

**diste18** · 28-11-2003, 07:36 PM

per il fatto del latte intendevo che d'inverno e se si sta facendo massa non importa più di tanto se inspessisce la pelle.
mentre quando dicevo del punto di vista salutare mi riferivo all'effetto colla delle caseine

**fabio83** · 28-11-2003, 08:09 PM

Ma che siete tutti professionisti che dovete avere la pelle fina???

**bacarospo** · 28-11-2003, 08:12 PM

Originally posted by diste18
mi èstato detto che il latte di soia non dà i problemi del latte normale. è vero? anzi addirittura mi è stato detto che ce ne sono anche con 0 carbo, e quindi si può usare anche in definizione(io non l'ho mai visto, nè lo mai provato). ma che valore biologico hanno le sue proteine?

Il vb della soia è intorno a 65 (se non sbaglio). Quindi è un valore bassino.
In compenso è una proteina con un profilo aminoacidico completissimo. E credo che questo ne faccia una fonte valida.
Tra l'altro ci sono integratori proteici a base di soia per chi è intollerante al latte o per i vegetaliani...

**diste18** · 28-11-2003, 08:23 PM

io pensavo che il valore biologico fosse dato dalla completezza sotto il profilo aminoacido della proteina? se tu mi dici che ha un val biologico basso ma è completa di aminoacidi mi sbaglio.
quale dei due valori dà un idea migliore della qualità delle proteine

**bacarospo** · 28-11-2003, 09:42 PM

Originally posted by diste18
io pensavo che il valore biologico fosse dato dalla completezza sotto il profilo aminoacido della proteina? se tu mi dici che ha un val biologico basso ma è completa di aminoacidi mi sbaglio.
quale dei due valori dà un idea migliore della qualità delle proteine

In effetti più il valore biologico è alto, più aminoacidi essenziali sono presenti. Rileggendo la risposta mi rendo conto che avrei dovuto spiegarmi meglio

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Cerco di rimediare. Partendo dal presupposto che il vb della soia è 73-74 (prima ho sparato un valore andando a naso perchè era pronta la pappa), il vb non è l'unico indicatore della "validità" di una proteina. Certo, è il più importante, ma ce ne sono anche altri tipo il PER (rapporto di efficenza proteica), il PDCAAS (digeribilità proteica), NPU (utilizzazione proteica), il CUD (utilizzazione digestiva) oppure il confronto con la proteina standard calcolata secondo i parametri della FAO (su cui cmq stenderei un velo pietoso).
E considerando tutti (ma proprio tutti) questi indicatori, la soia si piazza bene. Da qui la considerazione che, nonostante il vb non altissimo, la soia è una buona fonte proteica.

E questo è tanto più valido tenendo conto del fatto che in un post recente hai scritto che gli albumi probabilmente ti provocano eruzioni cutanee (il che tra l'altro capitava anche a me, poi il problema si è risolto da solo) e il latte ti fa giustamente stare sul chi vive per la ritenzione che provoca. E allora vai di soia

**diste18** · 29-11-2003, 02:34 PM

un ultima cosa sul latte di soia , le sue pro sono a rilascio lento o veloce? inoltre è vero che che ce ne sono vari tipi con caratteristiche diverse(più pro pochi carbo)? io l'unico che ho visto è il valsoia, quello che mi sembrava migliore era quello arricchito con il calcio,(3,3 g di pro 2 e qualcosa di carbo e igrassi non li ricordo).

**Ct-7b** · 20-07-2004, 10:49 PM

io te lo sconsiglio. Questo è ciò che ho detto su di un altro post, nn è frutto della mia immaginazione, ma di ricerche, in + confermato dai miei genitori medici:

Partiamo dalla soia: questa leguminosa contiene flavonoidi con attività estrogeno-simile, chiamati fitoestrogeni proprio per la loro analoga struttura ed attività biologica. Difatti la soia è molto indicata per le donne donne in menopausa a complemento o in sostituzione della terapia ormonale (anche se l'azione dei flavonoidi è 100 volte + blanda di quella degli estrogeni di sintesi)

**Solo** · 21-07-2004, 09:23 AM

latte di soia...mi viene da vomitare al solo pensiero

**nandro** · 21-07-2004, 10:52 AM

Originariamente Scritto da Ct-7b

io te lo sconsiglio. Questo è ciò che ho detto su di un altro post, nn è frutto della mia immaginazione, ma di ricerche, in + confermato dai miei genitori medici:

Partiamo dalla soia: questa leguminosa contiene flavonoidi con attività estrogeno-simile, chiamati fitoestrogeni proprio per la loro analoga struttura ed attività biologica. Difatti la soia è molto indicata per le donne donne in menopausa a complemento o in sostituzione della terapia ormonale (anche se l'azione dei flavonoidi è 100 volte + blanda di quella degli estrogeni di sintesi)

il latte no... la soia no... le uova sono stufo... ma come cavolo devo fare colazione!!!

Vuol dire che proverò col latte di riso e un pò di pro in polvere

**Profeta** · 21-07-2004, 11:12 AM

mangia normalmente ma cerca di assumere un po' piu' di carbo al alto IG.
Poi puoi mettere la ricotta
i fiocchi di latte
lo yougurt
le uova(che si possono fare in 300 modi)
io eviterei la polvere...no sono un fa della polvere proteica..
meglio i petti di pollo o le uova... poi sono gusti....

**bacarospo** · 29-11-2003, 03:24 PM

Originally posted by diste18
un ultima cosa sul latte di soia , le sue pro sono a rilascio lento o veloce? inoltre è vero che che ce ne sono vari tipi con caratteristiche diverse(più pro pochi carbo)? io l'unico che ho visto è il valsoia, quello che mi sembrava migliore era quello arricchito con il calcio,(3,3 g di pro 2 e qualcosa di carbo e igrassi non li ricordo).

Soia=legume, legumi=indice glicemico basso=assorbimento lento. Questa almeno è una mia considerazione. Quindi prendila con le molle.
Il latte di soia che usavo io era proprio della valsoia. Cmq non mi formalizzarei troppo sulla quantità di carbo, pro e grassi tanto da marca a marca cambia sicuramente di poco, un pò come per il latte classico. A meno che tu non abbia intenzione di berne mezzo litro al giorno...