maemellata biologica....

[Traianos]

ho trovato la seguente marmellata al supermercato, è biologica e riporta le seguenti indicazioni:

INDICAZIONI

prima di tutto dice che contiene SOLO zuccheri della frutta
proteine: 0 g
carboidrati 40 g di cui zuccheri 40 g
grassi 0g di cui satuti 0 g
fibra 0,85 g
sodio 0,01 g

sono buoni come valori? se ce qualcuno più esperto di me (e ci vuole poco) mi può dare qualche info? grazie

[LaMarty]

sarebbe opportuno che tu ci riportassi anche gli ingredienti, va bene che indicano che c'è solo frutta e che gli zuccheri son solo derivati dalla frutta ma nn è l'unica caratteristica che fa la differenza

riporto da "Good Food - e sai cosa mangi" di Albanesi alcuni particolari da tenere sotto controllo nella scelta di una buona marmellata
1: guardare le calorie
dato che gli zuccheri - saccarosio o che - ricadono nella dicitura carboidrati e che ciò influisca il contenuto calorico, l'energia riportata in etichetta espressa in Kcal va controllata: valori ad esempio sulle 240Kcal/100gr indica che di zucchero ce n'è...

2: Liquidità VS compattezza
una marmellata più dietetica talvolta capita sia anche più "liquida" da un pnto di vista prettamente visivo e ciò ricade sulla spalmabilità del prodotto: un prodotto + compatto sulla fetta da un senso di sazietà maggiore

3: controllare gli additivi
facendo ben attenzione che non vi siano correttori di acidità e acidi per la conservazione

4: occhio al biologico
biologico indica solo che nn usano pesticidi nel trattare gli alberi e la frutta ma non è detto che sia anche salutare, dato che difficilmente son riportati dati sulla provenienza della frutta

Quindi controlla tutto mi raccomando...

[Traianos]

allora le ulteriori indicazioni sono queste:

preparazione di albicocche senza zucchero aggiunto

ingredienti: albicocche al 60%, succo di mela concentrato,
gelificante: pectina,
acidificante: acido citrico

energia: kj 670 - kcal 160


non ci sono altre indicazioni,grazie in anticipo

[LaMarty]

uhm... di frutta mi pare ce ne sia proprio il giusto minimo indispensabile...

succo di mela ahime è come il succo d'uva: contengono purtroppo una buona dose % di glucosio...

[Traianos]

oltre a questa, vicino c'era la marmellata "hero" non ho visto gli ingredienti, ma qualcuno l'ha provata? c'era scritto senza zuccheri, nessuno sa dirmi se è valida?

[LaMarty]

son sempre io che rompo le palle!

io stessa uso la Hero Diet, e mi ci trovo molto bene. ha Fruttosio e pectina, come compattezza se la tieni in frigo ci siamo... però ha il classico acido acitrico (sono in ufficio quindi nn ho il barattolo sotto mano)...