Salve,
mi è venuto questo dubbio: quando si parla per esempio del petto di pollo, il peso è riferito a quando il petto è congelato, scongelato o cotto?
Tra i tre stati cambia molto; io per esempio lo peso prima di metterlo in padella (perciò scongelato), e i due etti, possono diventare tranquillamente 130-150 g.
Chi mi risolve questo dubbio?
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