per porzione :

125g pollo; 12g cocco in scaglie; 12g anacardi; 1/2 foglia di salvia; un pò meno di un uovo; olio extravergine di cocco;
sale marino integ; pepe.

Tritate gli anacardi con il cocco in scaglie; le foglie di salvia e una presa di sale fino ad avere un composto molto sbriciolato. In una tazza sbattete l'uovo. Passate il pollo nell'uovo e poi panatele con il trito di cocco e anacardi.

Cuocete le cotolette in una padelle antiaderente dove avete fatto sciogliere 1 cucchiaio di olio di cocco.

proteine 31grammi ; carbo 5g ; grassi 28grammi ; calorie 420

Me l'ha passata la mia compagna la ricetta; non l'ho ancora fatta ma m' ispira molto !!