Consigli e critiche alimentazione newbie

[Pinouccio]

Salve a tutti, sono nuovo nel forum e nel mondo del bodybuilding in generale. Mi chiamo Gianmarco e vengo da Bari, 18 anni 1.64cm x 55 kg. Sono in attività da 3 mesi, mi alleno 3 volte a settimana e vorrei chiedere aiuto a voi veterani per un'alimentazione che mi permetta di formarmi piano piano. Premetto che non voglio arrivare a risultati da culturista ma semplicemente ottenere risultati motivanti per un fisico migliore e pulito, visto che ho attraversato un periodo di anoressia dal quale penso di essere finalmente uscito. Tra l'altro vorrei svilupparmi in altezza dato che mi sento nano Ovviamente non sono intenzionato ad assumere prodotti come proteine in polvere e via discorrendo ma solo "naturali".
Vi riporto qui di seguito la mia tipica alimentazione e la mia scheda:

Colazione (ore 7:00)
-Bran sticks tre mulini 38% fibre 50g o in alternativa 4 fette biscottate con marmellata
-Latte Parz. Scremato 200g
-1 caffè (rigorosamente amaro, non mi piace zuccherato)

Spuntino Mattutino (ore 10:00)
-1 frutto (una mela o una dozzina di fragole) o una barretta kellog's ai mirtilli rossi o 60g di fesa di tacchino o yogurt bianco magro (125g)
-1 caffè

Pranzo (ore 13:30)
-Pasta 60g/Riso 80 con condimento (di solito semplice sugo al pomodoro e 1 cucchiaio di parmigiano)
-Carne bianca 160g/Carne rossa 140g/Pesce al forno (1 filetto normale)
-1 mela (sempre! sono drogato di mele)
-1 caffè

Spuntino Pomeridiano (orario variabile)
-Frullato: Latte 100g e frutta (ananas, banana, fragola, mele, quel che capita)/nei giorni di allenamento 1 mela mezz'ora prima e subito dopo 2 fette biscottate o 2 gallette di riso entrambi con 50g di fesa di tacchino o 1 frullato: latte 100g e 1 banana o 40g di pane bianco con tonno al naturale ( 1 scatoletta )

Cena (ore 20:30)
-1 porzione di verdure grigliate o no (di solito lattuga o zucchine al forno)
-1 cucchiaio abbondante di olio e.v.o.
-Carne bianca 180g/Carne rossa 160g/Pesce al forno (1 filetto normale)/Tonno al naturale 2 scatolette
-La fatidica mela che dopo i pasti prinicipali non manca mai!!!

Carne bianca: Petto di pollo, Petto di tacchino
Carne rossa: Lonza di maiale, Bovino in generale, Falda
Pesce: Spigola, orata, platessa, cernia, salmone
Consumo anche quantità industriali di fesa di tacchino che è troppo buona, fiocchi di latte e sono purtroppo patito di latticini, soprattutto ricotta parmigiano e pecorino


In linea di massima questa è la mia alimentazione. Lo so è veramente uno schifo e sicuramente poco soddisfacente e bilanciata (ho calcolato che al giorno assumo circa 200g di carboidrati, 100 di proteine e 60 di grassi, vanno bene o male?). Sicuramente il mio metabolsimo sarà molto più grande ma credo si sia abbassato per via della dieta ferrea dovuta alla mia mente bacata...
Dritte?

La mia scheda invece è questa:

Lato A

5 minuti di bike

Pettorali
-Spinte con manubri panca inclinata 4x10-10-8-8
-Pectoral Machine 3x10
-Chest Press 3x10

Bicipiti
-Alzate con bilancere 3x10
-Manubri alla panca scott 3x8

Gambe
-Leg Extension 4x10
-Pressa 4x10
-Leg Curl 3x10
-Polpacci 3x15

Addominali
-Sollevamento gambe panca inclinata 3x15
-Abdominal 3x20

15 minuti di camminata tapis rulant

Lato B

Dorso
-Lat Machine Frontale 4x10
-Pulley 4x9
-Lat Machine Inverso 3x10
-Iperestensioni 3x15

Spalle
-Alzate laterali 4x10
-Spinte con manubri 3x10
-Tirate al petto con cavo basso 3x10

Tricipiti
-Spinte alla torretta 3x10
-Alzate con manubri 3x8

Addominali
-Vedi lato A

15 minuti di camminata al tapis roulant

Tra ogni ripetizione faccio 1' 30" di recupero e aumento il carico al successivo (è giusto così?.
Ho calcolato il mio fabbisogno tramite siti onilne ma sono scettico, avete tool da consigliarmi?
Quindi facendo il sunto a questo papiro: sono un 18 enne che si avvicina a questo mondo per migliorare mettendo su un pó di massa magra pulita e se possibile svilupparsi in altezza, quindi accetto apertamente critiche e consigli ad alimentazione e allenamento. Grazie in anticipo