uova cotte - 70%

[nicholas.82]

ho letto su una rivista che cuocendo l'albume si perdono il 70% delle sue proteine... sarà sempre il solito dilemma ma a questo punto sembra chiaro che le uova vanno assunte crude, ovviamente senza il tuorlo...

[Ema85]

ho letto su una rivista che cuocendo l'albume si perdono il 70% delle sue proteine... sarà sempre il solito dilemma ma a questo punto sembra chiaro che le uova vanno assunte crude, ovviamente senza il tuorlo...

no no.....crude nn vanno bene !!!!
Devi dargli una scottata....altrimenti crude è peggio....ancora meno del 70%hehehe....!

ciao Emanuele

[3423rfewrf]

ho letto su una rivista che cuocendo l'albume si perdono il 70% delle sue proteine... sarà sempre il solito dilemma ma a questo punto sembra chiaro che le uova vanno assunte crude, ovviamente senza il tuorlo...

lascia perdere queste boiate e risparmia le energie per la ghisa.
le uova cuocile a frittata, e se usi anche i tuorli magari aggiungili verso la fine della cottura in modo che rimangano un po' liquidi..ma se non vuoi complicarti la vita sbatti tutto insieme e fai una frittata classica

[Karn]

A colazione gli albumi li mangio sodi...non credo che cambi qualcosa
in % rispetto che a farli a frittata.

[3423rfewrf]

A colazione gli albumi li mangio sodi...non credo che cambi qualcosa
in % rispetto che a farli a frittata.

non cambia niente... anzi, forse si mantengono ancor più inalterati i micronutrienti!! se riesci a mangiarli sodi non ci sono problemi

[gibry]

io ho fatto vari esperimenti tipo torte d'albumi,crepe d'albumi ,albumi in brick..RIBREZZO

quindi 1 o 2 volte a settimana(non li mangio ogni giorno) faccio le uova sode e poi le mangio.ne faccio 3 o 4 e di queste mangio tutti gli albumi e un solo tuorlo.