curiosità lombata di vitello

[JNR93]

salve ragazzi!
avrei una domanda da porvi: nella sezione valori nutrizionali degli alimenti ho cercato il lombo di vitello, di cui, i valori immagino da crudo, sono 21,8 pro e 5,2 fat..e da cotto quali sarebbero?
in quanto su internet o sui libri di alimentazione zanichelli ecc i valori riportati per il cotto sono 28 pro e 13 fat..anche se in erntrambi i casi rigorosamente sgrassato di tutto il grasso visibile
veniamo al dunque: se uso i valori da cotto non mi sento mai pieno nonostante abbia curato i macros alla perfezione..
voi siete informati su codesti valori?
attendo vostra risposta e buona giornata a tutti!

[bacchinif]

Pienezza, macros e kcal spesso non vanno di pari passo.
Certe volte sono pieno con pasti da 700 kcal (riso, verdure e pollo) altre con introiti da 2.500 kcal di cibo spazzatura (si veda: "cheat meal") sono vuoto come non mai.

[Orepex]

I macros di un alimento cotto a parità di peso saranno per forza maggiori di quelli crudi
Tieni presente che un 30% circa è acqua

Noi usiamo quelli crudi
La degradazione delle proteine durante la cottura è residuale....

[JNR93]

buonasera a tutti!
scusate per il ritardo della risposta: ho avuto molto da fare con l'università.
detto questo ringrazio orepex e bacchinif per la gentile risposta...veniamo al dunque...io da quando mi alleno ho sempre usato i valori da cotto per le carni(pesci, pollo, vitello, tacchino ecc..), mentre per il riso l'ho sempre pesato crudo... ho sbagliato fino ad oggi?
senza nulla togliere a voi due, vorrei sentire anche il parere di carnera e di eraser..