Pasta e riso lavati

[Entanglement]

Salve, ero interessato a sapere se la pasta e il riso lavati con l'acqua dopo cottura..

Sciacquare il riso prima e dopo la cottura ne riduce il contenuto di amido.

Io generalmente dopo aver scolato l'acqua di cottura, passo lo scolino sotto il getto di acqua fredda, anche per per bloccarne la cottura e mantenerlo più al dente.