ma è vero il fatto che più l'alimento è meno grasso più le proteine in esso contenute sono più velocemente assimilabili?
ma è vero il fatto che più l'alimento è meno grasso più le proteine in esso contenute sono più velocemente assimilabili?
Ni.
Anche le fibre rallentano (o addirittura ostacolano) la digestione proteica.
questa discussione era a pag.2 di alimentazione e nutrizione
https://www.bbhomepage.com/forum/showthread.php?t=23852
in linea di massima dovrebbe essere così
ad es. la bresaola è molto + facilmente assimilabile del prosciutto crudo
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