È una ricetta davvero banale ma ve la propongo proprio perché a prova di scimmia e perché fattibile in pochi minuti.
Ingredienti:
> 1\2 melanzane
> Pomodorini datterini\di pachino, pomodori per insalata, pomodori per salsa
> Olio evo, sale, origano, pepe, una grattata di parmigiano
Procedura:
1) lavate le melanzane e tagliatele a metà nel senso + lungo
2) arrostitele finchè nn abbiano ottenuto una consistenza morbida
(utilizzate la classica prova della forchetta)
Io, per nn sporcare ho utilizzato la griglia elettrica ma secondo me in padella antiaderente o in padella di ghisa vengono meglio.
Se preferite potete utilizzare melanzane + grandi tagliate a fette spesse.
3)Arrostite anche i pomodori\pomodorini se volete, altrimenti lasciateli freschi limitandovi a tagliarli a quadrettini piccoli (solitamente preferisco la versione con pomodoro crudo, stavolta ho voluto variare)
4) Condite il pomodoro con olio evo, origano e un pizzico di sale (eventualmente se gradite anche del peperoncino)
5)Disponete il pomodoro sulle melanzane dopo averle salate e pepate (facoltativo).
Versione bruschetta: grattugiate a piacimento del parmigiano (anche a scaglie), servire freddo.
Versione pizza: grattugiate il parmigiano e gratinate al grill per 2 minuti, servire caldo
Buon appetito [723]
i miei genitori gradiscono anche quando nn sono a dieta
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