gelato proteico fatto in casa:
4 albumi d'uovo(140 grammi, 15 g di pro)
17 g di proteine myprotein(un cucchiaio di quelle che ho in casa)
80 ml di panna animale non zuccherata
aromi vari(uso l'irish cream di myprotein)
dolcificante
montare a neve gli albumi d'uovo
montare separatamente la panna animale
montare insieme panna albumi e whey + aroma e dolcificante
mettere in un contenitore di metallo dai bordi abbastanza fini
mettere in congelatore
dare una girata ogni mezz'ora 40 minuti, staccandolo dai bordi e facendo amalgamare la parte che sotto resta liquida alla superiore.
se volete farlo venire ancora + cremoso frullatelo prima di servirlo.
se lo volete + spumoso fate tutto senza albumi, e gli albumi frullateceli insieme dopo averli montati al momento di servire
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