Carbonara (un po' modificata)

[SeNsHi]

ti dirò... mi godo molto di più un piatto così che una vera carbonara con il rimorso e mille pensieri riguardo le quantità ignote di grassi e carbo che contiene... e poi non mi pare proprio che venga qualcosa di nemmeno lontanamente paragonabile alla vera carbonara!

buona e letale... in effetti forse hai ragione, si può "modificarla" un po' x renderla + salutare, senza stravolgerla però...

[3423rfewrf]

quoto kick, meglio il cotto! o in alternativa anche la fesa di tacchino è ottima!

[kickboxer_87]

mai provata con la fesa... provvederò

[3423rfewrf]

è squisita! devi far rosolare il tacchino in una padella antiaderente!

[kickboxer_87]

[3423rfewrf]

Provata! Solo che ho usato i fiocchi al posto del parmigiano...
E' ok!!!

[kickboxer_87]

fatta x ben 2 volte in pochi giorni la carbonara dello zio!! un successo ! avevo gente a cena e mi è andata bene... fiuuu...
la prima volta però (eravamo solo in 2 x fortuna ) ho sbagliato e ho messo una quantità disumana di peperoncino...

thanx zio

[tattoos]

Kick, "nipote", son contento che Ti sia piaciuta... !

[3423rfewrf]

la prima volta però (eravamo solo in 2 x fortuna ) ho sbagliato e ho messo una quantità disumana di peperoncino...

Per questo motivo cerco di non cucinare io x gli ospiti...

[angy]

ciao ragazzi,io ho una ricetta x la carbonara light che a me sembra addirittura migliore dell'originale come gusto!
allora,mi faccio tagliare una fetta di speck alta 1/2 cm ,la sgrasso completamente,la faccio a cubetti ,prendo una cipolla,la faccio a cubettini piccoli e metto entrambi a rosolare senza olio ne altro in una padella antiaderente speciale che ha un fondo molto alto e fa si che non si bruci la padella anche non usando olio.nel frattempo cuocio la pasta,e quando è cotta,la scolo e la verso direttamente nella padella ancora calda(ma a fuoco spento ormai).la maneggio un pò con lo speck e la cipolla rosolati,poi verso il tutto nella pentola asciutta(che non ci sia + l'acqua di cottura,non è che la asciugo io... )dove ci ho cotto la pasta,e ci verso dentro le uova(che siano di supermercato,cioè con trattamenti antimicrobici,sennò si rischia la salmonella..)il parmigiano e il pepe:le uova si cuociono col calore della pasta bollente,ma restano cmq "cremose"senza usare altri grassi oltre i rossi delle uova e il parmigiano
da leccarsi i baffi!
anzi,adesso che ci penso,il gg della ricarica dei carboidrati invece della pizza mi sa che mi faccio una bella carbonara!

[sirboxer]

ciao ragazzi,io ho una ricetta x la carbonara light che a me sembra addirittura migliore dell'originale come gusto!
allora,mi faccio tagliare una fetta di speck alta 1/2 cm ,la sgrasso completamente,la faccio a cubetti ,prendo una cipolla,la faccio a cubettini piccoli e metto entrambi a rosolare senza olio ne altro in una padella antiaderente speciale che ha un fondo molto alto e fa si che non si bruci la padella anche non usando olio.nel frattempo cuocio la pasta,e quando è cotta,la scolo e la verso direttamente nella padella ancora calda(ma a fuoco spento ormai).la maneggio un pò con lo speck e la cipolla rosolati,poi verso il tutto nella pentola asciutta(che non ci sia + l'acqua di cottura,non è che la asciugo io... )dove ci ho cotto la pasta,e ci verso dentro le uova(che siano di supermercato,cioè con trattamenti antimicrobici,sennò si rischia la salmonella..)il parmigiano e il pepe:le uova si cuociono col calore della pasta bollente,ma restano cmq "cremose"senza usare altri grassi oltre i rossi delle uova e il parmigiano
da leccarsi i baffi!
anzi,adesso che ci penso,il gg della ricarica dei carboidrati invece della pizza mi sa che mi faccio una bella carbonara!

In dieta low-carb questa ricetta sarebbe solo per il giorno di ricarica?
non si potrebbe mangiarla anche in un pranzo della settimana come piatto unico al posto del solito petto di pollo e insalata?

[vaniglia]

Ragazzi la carbonara io però la faccio come si deve...
Ossia:
2 uova medie,30g di parmigiano,70g di crudo magro tagliato a cubetti,1 cucchiaio di olio,70-80g di pasta.

Ecco io oggi l'ho fatta così...squisita ma non so perchè ho i rimorsi di aver mangiato qualcosa di troppo buono per stare a dieta!!!!
Le mie quantità sono :
1 uovo,crudo tagliato a cubetti,70g di pasta

[angy]

In dieta low-carb questa ricetta sarebbe solo per il giorno di ricarica?
non si potrebbe mangiarla anche in un pranzo della settimana come piatto unico al posto del solito petto di pollo e insalata?

io credo che sarebbe perfetta anche come pasto unico a pranzo,ad esempio

[AngelOscuro]

Ma non è meglio evitare di mangiare nello stesso pasto carboidrati e proteine?!

[kickboxer_87]

no, perchè? certo, se stai seguendo una dieta dissociata allora è un'altro discorso... ma non credo sia il tuo caso.