correggetemi la "dieta"

[naoto]

Benissimo Ct-7b,
faccio ammenda per aver detto una fesseria, controllerò le mie fonti e cercherò di studiare la cosa.
Comunque due cose:
-1- ho letto più volte nel forum (anche nei post di jim che lo stesso 4ca diceva essere un esperto in materia) che non bisogna mischiare le fonti proteiche per questioni enzimatiche (e correggimi se sbaglio).
-2- non studio medicina e non volevo farmi il figo con nessuno. Dal momento che hai fatto quella simpatica osservazione perchè non ci spieghi cosa succede quando mangio diversi tipi di proteine cercando di farlo capire anche a un coccio come me.
Grazie

[Ct-7b]

l'enzima proteolitico a livello gastrico è 1, la pepsina. questo fa la prima scissione delle pro, poi nell'intestino entrano altri enzimi (protasi) prodotti dal pancreas che hanno il compito di terminare la scissione proteica...quindi il fatto di nn mischaire varie fonti proteiche è sbagliato, se così fosse nn si dovrebbero mischare neanche pasta e carne.....
invece il mischiare il latte con altri alimenti può dare problemi, ma è soggettivo, ma questo a causa degli oliogsaccaridi contenuti nel latte che inglobano ogni molecola...
una proteina è una proteina, ciò che le differenzia è la configurazione tridimensionale data dai legami pepetidici, quindi carenza di 1,1,3 aminoacidi, ma poi tutte entrano nel flusso ematico (a livello intestinale) come aminoacidi, parte sono presi direttamente dai muscoli (in special modo i ramificati) altr passano perr il fegato, al secondo del bisogno organico...