Faccio bene?

[ThorSon]

Quindi cosa mi consigli in linea di massima? Mangiare bene e allenarsi bene? Senza integrare nulla di quello che ho elencato?

Per iniziare, sì.
Come giustamente dice betazeta devi ragionare su cosa mangi e come. Dire mangio due volte la pasta vuol dire tutto e niente. Il punto è che per il corpo è controproducente mettere muscoli, quindi farà di tutto per opporsi.
Il mio consiglio è di studiare il più possibile per farti un'idea senza cadere nei tranelli della "broscience" che dice che se non mangi riso/pollo/broccoli non cresci. Se non hai tempo/voglia di studiare (cosa più che lecita, ognuno ha le sue priorità nella vita) consulta un nutrizionista, magari uno con conoscenze di bodybuilding/powerlifting (prima che tu me lo chieda no, non ne conosco) in modo che ti sappia guidare sulla strada giusta.