Ciao a tutti, le patate cotte possono essere conservate in frigo accuratamente coperte e consumate entro e non oltre 2 giorni. Passati questi 2 giorni la carica batterica diventa preoccupante. Io non vado mai oltre il giorno successivo, anche meno. Cuocio la sera a cena e rimangio anche a pranzo dopo una notte di frigo in contenitore ben chiuso.

Per il riso il discorso è pressocchè uguale, ci sono da distinguere alcuni tipi di riso. Diciamo che per la conservazione è meglio parboiled, peggio il basmati, soprattutto perchè percentualmente la maggior parte delle persone lo fa bollito (tecnicamente sbagliato) e non al vapore (tecnicamente la sua cottura ideale). Il basmati bollito in acqua perde anche sali e vitamine.