Il motivo per cui "devi" assumerne 30 grammi è tutto dire, non ha senso in se, non ha senso il 30 gr non ha senso che devi assumerne necessarimante, leggii links..... come già detto qui

NON esiste la quantità per NESSUN alimento, esiste la quantità per la persona secondo la propria dieta. Se ad esempio il mio piano alimentare prevede, dato il mio fabbisogno Kcal totale, data la ripartizione totale in termini percentuali dei 3 macronutreinti: proteine, carboidrati e lipidi, data la loro stessa ripartzione nei vari pasti della giornata, che io consumi a colazione 30 gr di proteine, e scelga come alimento, per un discorso qualitativo gli albumi ne consumerò in quantità tale da soddisfare tale valore e poichè 100 gr contengono in media 10,7 gr di proteine, per arrivare a 30 gr si avranno 300 gr....non è che se consumi 2 etti di albumi messi li in un pasto le cose cambiano, NON è l'alimento, NON è la quantità, è la DIETA, cioè QUANTITA' E QUALITA' adattati alla persona.

Quindi il discorso come impostato nonha alcun senso.