Formaggi nelle diete, perchè lo fanno in pochi?

[Dargor]

Quanta gnoranza che leggo. Nel 2011 pensavo che il mito dei grassi che fanno ingrassare fosse superato. Non è vero che non vengono inserite, tutti noi mangiamo formaggi di ogni genere ma nelle diete di esempio postate è più facile inserire alimenti che hanno una certa predominanza di un nutriente così che sia di più facile lettura la dieta e quindi più facile la stima dei nutrienti: se scrivo 100g di pasta, 100g di tonno e 20g di olio senza conteggiare troppo si vede che ci sono circa 80g di carbo, circa 25g di pro ed esattamente 20g di grassi.

Chiaramente ogni periodo agonistico ha i suoi cibi preferiti: non mi metto incentrare una dieta a base di mozzarelle in definizione xkè molte contengono tanto lattosio e sodio. Analogamente in massa non mi metterò a mangiare enormi quantità di proteine.

[Sebastien]

si ma non c'è bisogno che dai dell'ignorante alla gente, se sono nella sezione baby-builders forse sarà perchè sono inesperto...
e comunque non ho scritto che non li mette nessuno, ho scritto che li mettono in pochi...

[orudozac]

Dipende dalla dieta, vanno molto bene per una lowcarb, ma non per una lowfat lowcarb. L'ignoranza non credo si riferrisse a te.

[°°sOmOja°°]

il motivo per cui non le leggi è comunque quello (il contenuto % in lipidi)
quando si struttura una dieta e si devono rispettare delle proporzioni tra proteine\carbo\grassi è + facile utilizzare fonti proteiche magre
ciò non toglie che, con i gusti calcoli, si possano realizzare pasti complessi con + di una fonte proteica tra cui un formaggio (gli stagionati sono quelli + facili da digerire)

un altro motivo è la tipologia di grasso contenuto nei formaggi
nelle diete che normalmente si leggono e vengono consigliate sui vari forum si cerca di aggiungere grassi prevalentemente essenziali (omega 3 e 6) e neutri (olio extra vergine), tenendo i grassi saturi come margine di tolleranza (è impossibile seguire una dieta che contenga proteine animali senza assumere grassi saturi)
naturalmente i grassi saturi non sono il demonio se inseriti in un contesto che contenga anche grassi insaturi e fibre

[orudozac]

si cerca di aggiungere grassi prevalentemente essenziali (omega 3 e 6) e neutri (olio extra vergine)

Aggiungi anche il burro di cocco. Gli omega in genere è più facile prenderli da integratori.

[°°sOmOja°°]

l'olio di cocco lo trovo inutile se non durante una gara come fonte di MCT e in alcuni regimi very low carb (in questi casi non sono neanche sicuro che possa servire)
gli omega si possono tranquillamente ottenere da una buona alimentazione che contenga pesce e frutta secca (soprattutto noci e mandorle) ed eventualmente uova omega3 (gli omega 6 sono diffusissimi in molti alimenti)