Citazione Originariamente Scritto da Dargor Visualizza Messaggio
Si ma penso che sia sbagliato dal punto di vista nutritivo, soprattutto con l'olio. Nessuna persona normale sta in cucina con un termometro a immersione per misurare la temperatura del punto di fumo (quindi io non sono normale). Sicuramente a fine cottura burro o olio saranno esausti.
Basta stare attenti quando si rosola all'inizio, poi dopo che si aggiungono i liquidi (anche l'acqua della verdura) la temperatura si stabilizza automaticamente.
Al limite si può dare una leggerissima rosolata e poi si lasciano stufare aggiungendo acqua.