che sono gli zuccheri alcolici nelle barrette?

[glutammico]

[quote=antanix;441628]cosa sono gli zuccheri alcolici nelle barrette?
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Questa era una domanda no ? Presupponeva che tu non sapessi cosa fossero.

Chiedo io a te : Sai cos'e' un dolcificante ? se fa ingrassare, se e' ad alto indice glicemico ?
Per le strutture chimiche, se vuoi te le disegno e le allego.
Sono Sorbitolo,Xilitolo, lactitolo, malitolo, mannitolo ecc
Sono per lo piu' ricavati per idrogenazione catalitica degli zuccheri precursori, e hanno gruppi ossidrilici invece che aldeidi e chetoni, quindi invece di poliidrossialdeidi e poliidrossichetoni avremo degli alcoli ( non iupac ).