Come scongelare i dadini di prosciutto?

[Edipo]

Salve.

Uno dei piatti che faccio più spesso perchè buono e veloce è la pasta panna e prosciutto (cotto) o anche la pasta con prosciutto (crudo) e pomodoro (o in alternativa pancetta o speck).

Il problema che però non sono ancora riuscito a risolvere, è come fare a scongelare il prosciutto perchè mantenga un buon sapore.

Ho provato infatti con il microonde, ma il sapore si altera notevolmente, idem a scaldarlo in un padellino con l'olio.

Voi come fate?

Ovvio che l'ideale sarebbe tirarlo fuori dal freezer qualche ora prima, ma il tempo spesso stringe.

Grazie a chiunque mi aiuterà.

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trucchi etilometro, storia dello stereoscopio, guida programmi per vedere i divx

[Budyfu]

beh toglilo semplicemente dal frigo 1'ora prima... nel fratempo puoi fare quello che vuoi no? Cmq io uso sempre il Microwave

[Edipo]

beh toglilo semplicemente dal frigo 1'ora prima... nel fratempo puoi fare quello che vuoi no? Cmq io uso sempre il Microwave

se lo passo dal freezer al frigo, ottengo i risultati migliori.
Peccato che ci voglia un giorno...

[ranagrassa]

Ma perchè lo metti in freezer?
Il prosciutto sia cotto che crudo si conserva benissimo in frigo. Anzi al supermercato vendono già delle comode vaschette più o meno monodose.
Però non è un po' grasso panna e prosciutto insieme? (Che sia buono è fuori dubbio )

[ranagrassa]

In ogni caso, un buon sistema che uso per piccole quantità di cibo che vuoi scongelare senza cuocere (io ad esempio lo uso con i mirtilli congelati) consiste nel metterle in un sacchetto (perfetti quelli trasparenti da alimenti che compri al super), chiuderlo bene e immergerlo in acqua calda sotto il rubinetto. In 10-15 minuti o anche meno si scongelano... Penso funzioni anche con il prosciutto...

[Edipo]

In ogni caso, un buon sistema che uso per piccole quantità di cibo che vuoi scongelare senza cuocere (io ad esempio lo uso con i mirtilli congelati) consiste nel metterle in un sacchetto (perfetti quelli trasparenti da alimenti che compri al super), chiuderlo bene e immergerlo in acqua calda sotto il rubinetto. In 10-15 minuti o anche meno si scongelano... Penso funzioni anche con il prosciutto...

si, ma cambia sapore e quando lo soffriggi fa schifo...!

[.:überfranz:.]

sotto acqua corrente?

[tattoos]

Padella antiaderente,
inserire la quantità desiderata di prosciutto da scongelare.

Mettere un coperchio molto ampio sopra la padella: lo scongelamento avviene come in un forno e l'acqua dovuta al congelamento evita che i dadini di attacchino alla padella.