La situazione è nota...invitate persone a cena e non sapete cosa cucinare. Dargli tacchino alla griglia, broccoli lessi e riso all'olio non è il caso...fare delle lasagne e della trippa vi farebbe "sgarrare" e magari non avete voglia. E quindi, come fare? Vi do qualche idea...sana, gustosa, proteica.
SPEZZATINO "TOSCANO"
Comprate della carne apposita...solitamente però se chiedete dal macellaio della carne da "stufato" vi danno carne grassa e callosa...specificate che la volete magrissima. A me danno dei "dadoni" senza un filo di grasso.
Prendete una pentola larga e fonda; metteteci la carne e ricopritela d'acqua. Aggiungete(per 1Kg di carne) 3 spicchi d'aglio tagliati a metà, pepe sfuso ed in granuli abbondante, concentrato di pomodoro(mezzo tubetto), mezzo bicchiere di vino rosso. Cuocete per 3-4 ore a fuoco lentissimo(fino quando la carne è quasi disfatta). Se l'acqua si ritira troppo, aggiugnete acqua bollente. Sale a vostro "gusto".
VI conviene farla la mattina, lasciarla riposare e mangiarla la sera.
Accompagnare da patate lesse speziate(alloro, timo, origano, pepe).
L'ultima volta che l'ho fatto gli ospiti leccavano la pentola ed abbiamo mangiato 1Kg di carne in 3!!!!!
COUS COUS INTEGRALE E TACCHINO
Comprate del cous cous integrale(nel negozio equo solidale). Preparate il tacchino nella padella(meglio nel wok) in questo modo: fate il tacchino a dadini piccolissimi. Fate rosolare un filo di olio con del porro. Aggiungere il tacchino e mezzo bicchiere di vino bianco. Aggiungete qualche oliva, dei pomodorini e dei capperi. A fine cottura aggiungere "curry speziato"(sempre all'equo solidale) e della salsa di soia(o sale). Alla fine accompagnare dal cous cous che avrete preparato seguendo le istruzioni e da della verdura lessa.
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