Aceto e glicemia postprandiale

[tattoos]

Sì. L'effetto è quello.

D'altronde, come potrebbe essere identificata la sensazione di sazietà, essendo tipicamente soggettiva. La cosa interessante è la correlazione lineare (quindi una correlazione "forte") fra l'indice di sensazione e la quantità di Aceto utilizzato durante la prova.

[Braschio]

Ho trovato questo topic cercando info sull'aceto; di recente ho letto di queste proprietà (ma non riesco a ricordare dove):
* abbassamento glicemia
* aumento del consumo calorico e in particolare dell'utilizzo dei grassi
* innalzamento dell'indice glicemico (in particolare se abbinato a pane,pasta ecc..)

Ho iniziato per curiosità ad aggiungerlo allo spuntino pomeridiano (100gr tonno al naturale, 10g evo, aceto tutto frullato) e il gusto ne ha guadagnato; se poi ha queste proprietà finirò anche per aumentarlo ma sono titubante visto l'abbinamento acido acetico- gastrite/ulcere che si legge in giro.

[°°sOmOja°°]

ma dubito che l'aceto possa essere determinante nella patogenesi dell'ulcera gastrica, anche perchè è un acido organico (e quindi debole) con ph 4
il ph dello stomaco durante la digestione è molto + basso (anche 2, che è MOLTO meno di 4 visto che si tratta di funzioni logaritmiche)

naturalmente è diverso il discorso qualora tu soffra già di ulcera peptica, ma non penso sia il tuo caso.

[Braschio]

naturalmente è diverso il discorso qualora tu soffra già di ulcera peptica, ma non penso sia il tuo caso.

Anche io ipotizzavo che potesse aggravare ma non causare il problema. Beh a questo punto proverò per qualche settimana ancora. Per ora nessun effetto collaterale, anzi riesco a far andare giù con più facilità il tonno al naturale!