Poi altra domanda la lonza o arista di maiale ossia una delle parti più magre del maiale è consigliabile o sconsigliabile come fonte proteica (non sempre qualche volta tanto per variare) i valori nutrizionali quali sono?

Il maiale ( magro ) negli ultimi anni è stato riscoperto come un ottima fonte di pro………

Confermo ottima scelta, anzi ti diro di + …. la carne di maiale è una delle + magre in circolazione di solito il grasso è tutto concentrato e visibile…quindi basto buttarlo….inoltre è estremamente digeribile….l’apparenza dura alla masticazione ( maiale arrosto… non parlo degli insaccati ) è dovuta alla mancanza di collageno ( abbondante in altre carni ) ma una volta masticata x bene arriva allo stomaco dove viene facilmente digerita proprio x questa caratteristica…………