E' la terza volta che ci provo a postare... forse il titolo irrita il server che ritiene eresia la ricetta ma in realtà è una ricetta che mi risolve il problema "spuntino" fuori orario.
Ingredienti
3 misurini di whey (90g in totale)
200cc di albumi
1 cucchiaio di farina di cocco
6 quadratini di cioccolato fondente 90% o più (non meno o vi beccato oli tipo quello di palma e zuccheracci)

Per prima cosa sbriciolare i quadratini e disporre i pezzetti sul fondo di uno stampo al silicone (si trovano in un normale supermercato o via internet)
Mettete in forno a 100° per una ventina di minuti. potete anche farlo a bagno maria ma è uno sbattone incredibile...
Comunque, non temperatura più alta altrimenti invece che sciogliere il cioccolato lo cuocete e resterà un grumo bruciacchiato e farinoso.
Quando il cioccolato è sciolto fate raffreddare in frigo finchè non solidifica così:

Poi con un bel mixer con un bel motore perché le whey diventano cemento se vogliono, mixate tutto assieme albumi, whey e cocco, se volete un filo di stevia se volete che i bon bon siano più dolci.
Poi versate tutto negli stampi e lasciate che le bolle che si creano spariscano altrimenti cuocendo creeranno uno strano polveroso.

Poi infornate in preriscaldato a 95° e cuocete per almeno mezz'ora. Non usate temperature più alte tanto le proteine dell'uovo già ad 80° cuociono e con temperature più alte avrete solo bon bon più friabili ma mostruosamente più pastosi in bocca, giallognoli e poco piacevoli da vedere (ecchissene direte voi ma anche l'occhio vuole la sua parte).
Alla fine questo dovrebbe essere il risultato:


MACRO
94g di proteine totali, 15g per bon bon. Carboidrati a seconda del tipo di whey e di quanto cocco mettete. In ogni caso pressoché trascurabili.
Alla prossima muffin di patate dolci e whey!