Tra pochi anni produrre e consumare carne non sarà più ecosostenibile.
Per 1 kg di carne servono 15 mila litri d’acqua, per far crescere un pomodoro 13 litri... (fonte FAO). Senza contare le emossioni di CO2 che determinano gli allevamenti intensivi e che generano enorme impatto ambientale.
Nessuna attività produttiva destinata all’alimentazione umana è altrettanto costosa in termini di risorse idriche e inquinamento ambientale quanto l’allevamento di animali per la produzione di carne da macello.
E' necessario diversificare l'approvvigionamento delle fonti proteiche, ma non è certamente questa la via!
Questi esperimenti con le staminali dovrebbero essere concentrati esclusivamente a risolvere i tantissimi problemi alla salute che l'errata alimentazione moderna sta producendo all'uomo (malattie autoimmuni fino a poco tempo fà sconosciute in continuo aumento).
Vivremo abbastanza per assistere a questa transizione nel conumo alimentare di massa, perchè il problema è prossimo e di grandissima portata e le risorse idriche, a livello globale, iniziano a scarseggiare.
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