Sono piccolezze, l'importante è mangiare bene e scegliere cibi sani. Il pesce è buono, mangialo tranquillamente, surgelato o in scatola che sia.
Comunque per quanto riguarda i carboidrati, leggi gli ingredienti, magari la presenza di carboidrati è data da qualche ingrediente aggiuntivo (ma poi, di che quantità stiamo parlando? è rilevante?)