Citazione Originariamente Scritto da °°sOmOja°° Visualizza Messaggio
vorrei che qualcuno mi spiegasse (dal punto di vista medico) perchè assumere fonti proteiche diverse dovrebbe modificarne l'assorbimento.

semmai sono fonti di MACRONUTRIENTI diversi a "competere" per il ph digestivo.. e per l'ingombro sulla superficie assorbente dell'intestino.

io penso che assumere fonti proteiche differenti in un solo pasto sia anzi, un ottimo modo per aumentarne il valore biologico (cioè la completezza dal punto di vista amminoacidico)