Fatto.
1 scatoletta di tonno al naturale sgocciolato, crusca, parmigiano grattugiato, pepe, noce moscata, persichina, 2 albumi.
L'impasto era un po' molliccio, allora ho preferito mettere questo "polpettone" in forno in un piatto con la carta da forno.
Dopo 5 minuti mi sono accorto che si è formato tutto il liquido sul piatto attorno alla polpetta (formaggio sciolto e albume). Pensavo fosse liquido, invece vado a girare l'animale e il formaggio+albume era attaccato. L'ho girato lo stesso, e dopo altri 5 minuti è successa la stessa cosa anche da quel lato.
Bellissimo: una polpetta in mezzo a 2 strati bianchi (che con la cottura diventano marroni).
Una sorta di panino con più imbottitura rispetto al pane.
Alla fine non era male, anche se rimane un po' stoppaccioso ed asciutto all'interno.