Integrale sì, integrale no.

**Tarsek** · 09-05-2006, 05:15 PM

Salve gente! E' il mio primo post qui, ma vi seguo già da parecchio e grazie a tutti voi ho già appreso molte cose.

L'altro giorno in palestra parlando col mio istruttore gli dicevo che cerco di mangiare il pane o la pasta integrali piuttosto che quelli tradizionali, e lui mi diceva che a suo parere tutti i cibi integrali non è che siano poi tanto "migliori" degli equivalenti tradizionali, poichè con le molte fibre che hanno mandano di più al bagno e non permettono al corpo di assimilare molte sostanze di cui invece il corpo ha bisogno.

Ora, io ho letto su quasi tutte le diete postate qui sul forum di preferire pane, pasta o meglio ancora i wasa integrali, per cui questa sua affermazione mi ha lasciato un po' perplesso, per di più in quanto io non sono proprio magrolino, anzi ho su una discreta panzetta.

C'è secondo voi qualcosa di sensato in questo discorso?

**tattoos** · 09-05-2006, 05:56 PM

In effetti, qualcosa di sensato in questo discorso c'è. Ed è relativo a determinati studi (finlandesi se non ricordo male) che hanno evidenziato che gli alimenti integrali contengono una sostanza (i fitati, normalmente rimossi durante la lavorazione di raffinazione) che diminuisce l'assorbimento di alcuni micronutrienti.

In ogni caso, mi sembra che i benefici dovuti ad una dieta ricca di fibre siano acclamati: riduzione dell'incidenza di colesterolemia, tumori all'apparato digerente, riducono i calcoli, hanno un'incidenza in patologie a carico dell'apparato vascolare e così via.

Chiaramente, nel primo caso (un contro) non dobbiamo esagerare nel mangiare "troppo" integrale. Però, pensaci ? Ma tu quante fibre assumi al giorno ?

**robertocn** · 09-05-2006, 06:02 PM

io ho provato sia il pane che la pasta integrali, a me gonfiano di brutto lo stomaco,preferisco pane e pasta normali...ciao

**3423rfewrf** · 09-05-2006, 06:13 PM

sicuramente come in tutte le cose ci vuole moderazione, quindi evita di mangiare cereali integrali a tutti i pasti...
Ti faccio il mio esempio:
colazione: cornflakes/fette bisco integrali
spuntino: pane integrale/al mais/ai cereali
pranzo: pasta integrale/pasta integrale + fagioli
spuntino: wasa/frutta
cena: patate

come vedi vario i cibi da integrali a non...

**Tarsek** · 09-05-2006, 07:33 PM

Posto la mia dieta che faccio prima:

Maschio, 20 anni, 1,75 per 70 kg (un po' di panzetta). In palestra 3 volte la settimana da 2 mesi.

Colazione:

latte scremato 250 ml
corn flakes 80gr
miele 1 cucchiaino
(se ho tempo un frutto)
1 supradyn effervescente

Spuntino:

60gr pane
40gr bresaola/tacchino

Pranzo- Per ora al 50%, piano piano aumenterò fino ad arrivare a:

100gr petto di pollo o di tacchino o bresaola o 112g tonno al naturale (confez grande)
100gr pasta o riso o 140gr pane o 420gr patate
un bel piatto di verdura con un cucchiaio d'olio

Merenda:

250g yogurt magro alla frutta 0,1%
Un frutto

Cena:

100gr petto di pollo o tacchino o altra carne magra o 120gr merluzzo o soiola
30gr pane o 90gr patate
1 piatto di verdura con 1 cucchiaio d'olio.

Purtroppo 3 volte la settimana a pranzo non sono a casa e mi tocca mangiare panino con bresaola/tacchino e niente insalata!

Qualsiasi tipo di osservazione/consiglio è assolutamente beneaccetto!

**Manga81** · 09-05-2006, 09:03 PM

Originariamente Scritto da robertocn

io ho provato sia il pane che la pasta integrali, a me gonfiano di brutto lo stomaco,preferisco pane e pasta normali...ciao

cazzate sul momento ti gonfiano, ma dopo poche ore le fibre ( non solubili )di questi cibi accelerano il transito intestinale richiamano acqua e ti fanno buttare via tutte le scorie...........

**Manga81** · 09-05-2006, 09:24 PM

L'altro giorno in palestra parlando col mio istruttore.....
........il male di questo sport è affidarsi a gente incompetente che fa le cose x sentito dire.....le diete vanno fatte dal dietista o dal nutrizionista.......nessun altro è autorizzato pena possibili denuncie........

gli dicevo che cerco di mangiare il pane o la pasta integrali piuttosto che quelli tradizionali, e lui mi diceva che a suo parere tutti i cibi integrali non è che siano poi tanto "migliori" degli equivalenti tradizionali, poichè con le molte fibre che hanno mandano di più al bagno e non permettono al corpo di assimilare molte sostanze di cui invece il corpo ha bisogno..........mi sa che questo ha la crusca in testa.....i problemi di assimilazione delle sostanze si hanno quando superi i 40-50grammi di fibra, ma oggi giorno è veramente difficile x non dire impossibile che accada..........chinque abbia un minimo di conoscenze ( non dico una laurea ) del settore alimentare consiglia di usare circa 30g al giorno......da premettere che i miei docenti consigliano di usare nei soggetti con dislipidemie almeno 20-25grammi di fibra( prevalentemente solubile )x 1000calorie introdotte.......non so se mi sono spiegato........se vuoi renderti conto delle fibre che assumi visiona il dietacal e vedrai che non arrivi neanche a 40 grammi di fibre.........
poi non tutta la fibra è uguale
la solubile rallenta il transito intestinale-I.G. dei cibi e l'assorbimento del colesterolo-ed ha un minimo sequestro nei confronti dei micronutrienti
la fibra non solubile accelera il transito intestinale ed è responsabile soprattutto della formazione di una buona massa fecale

Ora, io ho letto su quasi tutte le diete postate qui sul forum di preferire pane, pasta o meglio ancora i wasa integrali, per cui questa sua affermazione mi ha lasciato un po' perplesso, per di più in quanto io non sono proprio magrolino, anzi ho su una discreta panzetta.

C'è secondo voi qualcosa di sensato in questo discorso?[/QUOTE]

**Tarsek** · 09-05-2006, 11:46 PM

Ma secondo voi, seguendo quella dieta, il pane e la pasta che assumo sarebbe meglio prenderli integrali o normali? Perchè? Il pane e la pasta integrale sono ricchi di fibra solubile o non solubile?

Vi ringrazio già per le immediate risposte che mi avete dato e per quelle che mi aiuteranno a levare i numerosi dubbi che ho!

**Manga81** · 10-05-2006, 07:52 AM

Originariamente Scritto da Tarsek

Ma secondo voi, seguendo quella dieta, il pane e la pasta che assumo sarebbe meglio prenderli integrali o normali? Perchè? Il pane e la pasta integrale sono ricchi di fibra solubile o non solubile?

Vi ringrazio già per le immediate risposte che mi avete dato e per quelle che mi aiuteranno a levare i numerosi dubbi che ho!

in poche parole:
i cereali int sono ricchi della non solubile
i legumi e la frutta della solubile

**°°sOmOja°°** · 10-05-2006, 09:10 AM

quoto manga81 (mitico!) e aggiungo..
l'uomo non nasce (evolutivamente parlando) come carnivoro nè come onnivero.
il nostro intestino è troppo lungo per un'alimentazione ricca di carni e queste tendono ad "alterarsi" (manga mi aiuterà con i dettagli) se stallano troppo a lungo nel lume intestinale.. una dieta ricca di fibre (chiaramente senza eccedere) aiuta a risolvere questo inconveniente e a scongiurare eventuali tumori all'apparato digerente.

**Manga81** · 10-05-2006, 04:03 PM

Originariamente Scritto da °°sOmOja°°

quoto manga81 (mitico!) e aggiungo..
l'uomo non nasce (evolutivamente parlando) come carnivoro nè come onnivero.
il nostro intestino è troppo lungo per un'alimentazione ricca di carni e queste tendono ad "alterarsi" (manga mi aiuterà con i dettagli) se stallano troppo a lungo nel lume intestinale.. una dieta ricca di fibre (chiaramente senza eccedere) aiuta a risolvere questo inconveniente e a scongiurare eventuali tumori all'apparato digerente.

si l'uovo è un onnivoro ma il suo apparato digerente è molto lungo e fisiologicamente meno adatto al consumo di carni che come sappiamo danno fenomeni putrefattivi all'interno di questo lungo "canale", l'unica salvezza x purificarlo è la fibra!
infatti statistiche alla mano le persone che ne consumano di meno ( o meglio molto poche...)sono quelle più colpite da tumori intestinali!
....anche perchè i cibi + ricchi in fibra sono ricchi di vitamine utile alla prevenzione dei tumori............

**Ivan S.** · 10-05-2006, 04:11 PM

Non ho capito se la specie umana è onnivora o meno... I post di Somo e Manga sono contraddittori...

**Manga81** · 10-05-2006, 04:13 PM

Originariamente Scritto da Ivan "Arnold"

Non ho capito se la specie umana è onnivora o meno... I post di Somo e Manga sono contraddittori...

l'uomo è fisiologicamente + un erbivoro( x lunghezza app dig)........ma di fatto un onnivoro!

**Ivan S.** · 10-05-2006, 04:15 PM

Grazie delle delucidazioni, mi hai anche trovato un nuovo argomento da approfondire

**user_del87452** · 10-05-2006, 07:25 PM

Di solito poi si preferisce la pasta integrale perchè a parità di grammi, siccome contiene fibra, ha meno carboidrati rispetto alla pasta tradizionale. Tipo la Fiberpast, che ha il 15% di inulina (il doppio di fibra rispetto alla "normale" pasta integrale), ha 59 gr. di carboidrati su 100 gr, contro i circa 75 della pasta normale, ed i circa 65-70 della pasta integrale.

Alla fine della giostra, ci si può concedere 1 etto di pasta, quando altrimenti se ne potrebbe mangiare "solo" 80 gr.