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Discussione: Ricetta per barrette proteiche

  1. #1
    L'avatar di Romulano
    Romulano non  è collegato Mr Olympia
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    Predefinito Ricetta per barrette proteiche



    Ciao ragazzi,
    questa mattina, approfittando della giornata di ferie ho pensato di prepararmi un po' di barrette proteiche.
    La ricetta originale l'ho vista su YouTube e potete trovarla effettuando una ricerca con "Team tarsia" (il canale che l'ha pubblicata) e "barrette".

    Ingredienti (da riscalare a seconda della quantità totale che volete preparare):
    Ricetta per barrette proteiche-01-ingredienti.jpg
    - arachidi 200 g oppure burro di arachidi già pronto
    - miele 3 cucchiai
    - fiocchi d'avena 220 g
    - proteine in polvere al cioccolato 300 g
    - cacao amaro 1 cucchiaio
    - acqua 1 bicchiere

    Preparazione

    - io personalmente preferisco tritare i fiocchi d'avena, non proprio riducendoli a farina, diciamo una via di mezzo.
    - mescolare avena, proteine e cacao, quindi tutte le polveri:
    - tritare le arachidi come per fare il burro di arachidi, anche qui, se non è proprio fine fine, non fa niente
    - aggiungere arachidi e miele alle polveri, mescolare, poi aggiungere l'acqua. Personalmente preferisco mettere pochissimo miele o proprio non metterlo, perché è molto appiccicoso. Nella foto si vedono anche le arachidi tritate nell'apparecchio
    Ricetta per barrette proteiche-02-mescolare.jpg
    - impastare. Qui occhio che l'impasto è appiccicoso. E poi anche molto consistente, meglio, si allenano gli avambracci... Ridurre tutto l'impasto ad un panetto
    Ricetta per barrette proteiche-03-impasto.jpg
    - poi si può scegliere se modellarlo a parallelepipedo e poi tagliarlo oppure, come ho fatto io, fare tante palline del peso desiderato. Io ho fatto palline di 40 g, circa la metà dovrebbero essere proteine:
    Ricetta per barrette proteiche-04-palline.jpg
    - modellare le palline a forma di barretta (o come volete) sopra la carta da forno
    Ricetta per barrette proteiche-05-barrette.jpg
    - incartarle singolarmente nella carta forno e mettere nel freezer almeno 3 ore
    Ricetta per barrette proteiche-06-confezioni.jpg

    Con queste quantità me ne sono venute 23 e una piccola. Magari quella piccola la mangio un giorno in cui non mi alleno.

    Spero che tutto ciò possa esservi utile.

    Ciao!
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    Romulano

  2. #2
    L'avatar di Saitama
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    Eventuale cal e macro? In ogni caso, grazie! E poi quella bilancia.... me la volevo prendere anche su myprotein ma alla fine non l'ho più trovata disponibile.

  3. #3
    L'avatar di Romulano
    Romulano non  è collegato Mr Olympia
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    Ti ringrazio per la domanda. Con l'occasione ho fatto un rapido calcolo, considerando il tipo di proteine che ho utilizzato (al 69,8%).
    Nel mio caso, supponendo di aver usato 10 g di miele e 10 g di cacao amaro, ogni barretta da 40 g totali contiene:
    - 8,7 g di carboidrati
    - 12,6 g di proteine
    - 5,4 g di grassi


    Quindi come contenuto proteico purtroppo molto meno di quanto mi aspettassi. Occorre mangiarne quasi due per avere 20 g di proteine...
    Per avere barrette con 20 g effettivi di proteine occorre quindi farle più grandi, variare la percentuale di proteine in polvere o la loro marca.
    Ipotizzando di utilizzare proteine migliori, ad esempio intorno all'80%, lasciando invariate le percentuali dei diversi ingredienti, occorre una barretta di 60 g per avere 20 g di proteine.
    Ultima modifica di Romulano; 06-12-2018 alle 09:57 PM
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    Romulano

  4. #4
    L'avatar di Saitama
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    Citazione Originariamente Scritto da Romulano Visualizza Messaggio
    Ti ringrazio per la domanda. Con l'occasione ho fatto un rapido calcolo, considerando il tipo di proteine che ho utilizzato (al 69,8%).
    Nel mio caso, supponendo di aver usato 10 g di miele e 10 g di cacao amaro, ogni barretta da 40 g totali contiene:
    - 8,7 g di carboidrati
    - 12,6 g di proteine
    - 5,4 g di grassi


    Quindi come contenuto proteico purtroppo molto meno di quanto mi aspettassi. Occorre mangiarne quasi due per avere 20 g di proteine...
    Per avere barrette con 20 g effettivi di proteine occorre quindi farle più grandi, variare la percentuale di proteine in polvere o la loro marca.
    Ipotizzando di utilizzare proteine migliori, ad esempio intorno all'80%, lasciando invariate le percentuali dei diversi ingredienti, occorre una barretta di 60 g per avere 20 g di proteine.
    Grazie. Io userei delle proteine senza aroma concentrate con 82% di proteine su 100gr. Mi preoccupo solo per le kcal ahah! Gli arachidi e i fiocchi d'avena dovrebbero avere alte kcal su 100gr. Però, probabilmente, usando delle proteine ad alto contenuto proteico si possono ridurre le porzioni ed avere comunque un buon contenuto proteico.

  5. #5
    L'avatar di Romulano
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    Probabilmente però il problema è che non si possono variare a piacere le percentuali. Forse con poche arachidi e senza miele, il composto non resta abbastanza compatto. Non so, occorrerebbe provare.
    È chiaro che se si potesse fare, ad esempio, semplicemente acqua e proteine, il conto sarebbe più facile, ma ovviamente non viene una barretta, bensì una cosa più o meno liquida. È solo un esempio fatto per amore di paradosso.
    Farò altre prove. Ovviamente una volta terminate queste qui...
    Poi su internet, naturalmente, si trovano tante ricette.
    Romulano

  6. #6
    L'avatar di ThorSon
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    Grazie mille Romulano, ottimo lavoro!
    A Romulano piace questo messaggio.
    <<Da una grande alimentazione, derivano grandi risultati>> cit. "Zio Ben" Muscia

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Siamo nati nel 1999 sul Freeweb. Abbiamo avuto alti e bassi, ma come recita il motto No Pain, No Gain, ci siamo sempre rialzati. Abbiamo collaborato con quella che al tempo era superEva del gruppo Dada Spa con le nostre Guide al Bodybuilding e al Fitness, abbiamo avuto collaborazioni internazionali, ad esempio con la reginetta dell’Olympia Monica Brant, siamo stati uno dei primi forum italiani dedicati al bodybuilding , abbiamo inaugurato la fiera èFitness con gli amici Luigi Colbax e Vania Villa e molto altro . . . parafrasando un celebre motto . . . di ghisa sotto i ponti ne è passata! ma siamo ancora qui e ci resteremo per molto tempo ancora. Grazie per aver scelto BBHomePage.com
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