carboidrati semplici dannosi?

**caio** · 17-01-2006, 12:38 PM

Ho sempre letto in questo forum di preferire ai carboidrati complessi quelli semplici, però da varie ricerche fatte sul web viene fuori dappertutto di preferire quelli complessi, perchè il loro assorbimento da parte dell'organismo è più lento e controllato e non provocano eccessivi rilascio di insulina.

Ma qual è la verità?

**Damien** · 17-01-2006, 12:41 PM

I carboidrati semplici sono utili a colazione e nel postwo cioè quando si ha immediatamente bisogno di zuccheri, poi sono preferibili i complessi. Svolgono 2 funzioni diverse.

**bertilfox91** · 17-01-2006, 12:50 PM

Originariamente Scritto da Damien

I carboidrati semplici sono utili a colazione e nel postwo cioè quando si ha immediatamente bisogno di zuccheri, poi sono preferibili i complessi. Svolgono 2 funzioni diverse.

ti ha risposto perfettamnete damien

non mischiare semplici e complessi conviene appunto assorbirne di semplici a colazione e dopo l'allenamento o cmq nella prima parte della giornata
poi complessi a pranzo di + e cena di -
riduci in generale i carbo la sera e non eccedere mai con proteine o carbo in generale

**caio** · 17-01-2006, 01:07 PM

Ma frutta e verdura da che tipo di carbo è composta?
Alcuni mi dicono semplici, altri complessi

**Damien** · 17-01-2006, 01:16 PM

semplici, la frutta ne contiene parecchi la verdura pochissimi.

**caio** · 17-01-2006, 01:54 PM

se dovessi mangiare un frutto negli spuntini e verdura a pranzo a cena lo svantaggio sarebbe quindi compensato dalle vitamine che introduco, giusto?

**user_del87452** · 17-01-2006, 02:00 PM

Non ti fare le seghe mentali.
Abbonda con frutta, miele (e marmellata se vuoi) nella colazione, senza logicamente dimenticare quelli complessi.
A pranzo pasta o pane (integrale) nelle quantità che prevede il tuo obiettivo; se sei un po' sopra il tuo peso, rimedia calando i carbo nello spuntino pom, e a cena.

**Damien** · 17-01-2006, 02:22 PM

Originariamente Scritto da caio

se dovessi mangiare un frutto negli spuntini e verdura a pranzo a cena lo svantaggio sarebbe quindi compensato dalle vitamine che introduco, giusto?

non capisco, di che svantaggio parli?

**Powerfull** · 17-01-2006, 03:02 PM

La scelta dei carboidrati è molto importante e non stò parlando solo delle due categorie principali ( semplici e complessi ) ma parlo dei vari tipi di carbo che appartengono a ciascuna delle due categorie.
Ad esempio non tutti i carbo semplici sono buoni ai nostri scopi; l' eccesso di fruttosio ad esempio ( zucchero contenuto sopratutto in frutta, miele e zucchero da tavola ) tende a farti ingrassare quando le scorte nel fegato sono già sature.
La frutta o il miele può essere assunto benissimo dopo il workuot o la mattina perchè le scorte sono un pò bassine ma comunque non bisogna mai abbondare altrimenti rischi di gonfiarti inutilmente.
I carboidrati migliori per recuperare nel post work sono quelli ad alto indice glicemico che puoi trovare sottoforma di integratori o di alimenti. Ad esempio il riso bianco è uno di quegli alimenti che sono adatti nel post work, e le maltodestrine sono uno di quegli integratori adatti nel post work.

**Manga81** · 17-01-2006, 09:00 PM

Originariamente Scritto da Damien

I carboidrati semplici sono utili a colazione e nel postwo cioè quando si ha immediatamente bisogno di zuccheri, poi sono preferibili i complessi. Svolgono 2 funzioni diverse.

semplice e conciso...........

perfetto pure powerfull

**stafan** · 19-01-2006, 11:34 AM

Originariamente Scritto da caio

Ma frutta e verdura da che tipo di carbo è composta?
Alcuni mi dicono semplici, altri complessi

frutta = fruttosio quindi uno zucchero a media/lenta assimilazione

**stafan** · 19-01-2006, 11:41 AM

Originariamente Scritto da caio

Ho sempre letto in questo forum di preferire ai carboidrati complessi quelli semplici, però da varie ricerche fatte sul web viene fuori dappertutto di preferire quelli complessi, perchè il loro assorbimento da parte dell'organismo è più lento e controllato e non provocano eccessivi rilascio di insulina.

Ma qual è la verità?

gli zuccheri semplici (saccarosio e glucosio) entrano subito nella glicolisi che è il processo metabolico mediante il quale il nostro organismo "estrae" energia

gli zuccheri complessi (amido e zuccheri tipo fruttosio,lattosio,galattosio etc.) devono essere prima "pretrattati" per poter entrare nella glicolisi e questo determina una più lenta assimilazione.

gli svantaggi degli zuccheri semplici sono dovuti al fatto che danno un picco glicemico che spinge l'organismo ad una immediata risposta insulinica: questo ormone stimola la sintesi dei trigliceridi e, quindi, della ciccia.
gli zuccheri complessi invece non hanno questo inconveniente, tuttavia ad esempio, l'uso continuo di fruttosio come dolcificante può portare ad avere valori elevati di trigliceridi nel sangue.

in conclusione gli zuccheri semplici vanno bene durante l'attività fisica per rimediare al calo di glicemia...meglio non abusarne durante il resto della giornata

**Manga81** · 19-01-2006, 02:59 PM

Originariamente Scritto da stafan

gli zuccheri semplici (saccarosio e glucosio) entrano subito nella glicolisi che è il processo metabolico mediante il quale il nostro organismo "estrae" energia

gli zuccheri complessi (amido e zuccheri tipo fruttosio,lattosio,galattosio etc.) devono essere prima "pretrattati" per poter entrare nella glicolisi e questo determina una più lenta assimilazione.

gli svantaggi degli zuccheri semplici sono dovuti al fatto che danno un picco glicemico che spinge l'organismo ad una immediata risposta insulinica: questo ormone stimola la sintesi dei trigliceridi e, quindi, della ciccia.
gli zuccheri complessi invece non hanno questo inconveniente, tuttavia ad esempio, l'uso continuo di fruttosio come dolcificante può portare ad avere valori elevati di trigliceridi nel sangue.

in conclusione gli zuccheri semplici vanno bene durante l'attività fisica per rimediare al calo di glicemia...meglio non abusarne durante il resto della giornata

non è proprio come dici tu...diciamo che è così in linea di massima....infatti x quanto riguarda gli amidacei la risposta glicemica dipende dal rapporto amilosio-amilopectina.... prova a vedere la risposta glicemica dei legumi e quella delle patate "americane........

**stafan** · 19-01-2006, 03:09 PM

Originariamente Scritto da Manga81

non è proprio come dici tu...diciamo che è così in linea di massima....infatti x quanto riguarda gli amidacei la risposta glicemica dipende dal rapporto amilosio-amilopectina.... prova a vedere la risposta glicemica dei legumi e quella delle patate "americane........

infatti, in generale sarai daccordo che uno zucchero semplice dà una risposta glicemica più improvvisa di un carboidrato complesso, no?i legumi sono principalmente fibra e proteine vegetali, le patate americane sono principalmente carboidrati complessi e fibra quindi non capisco la tua associazione

**stafan** · 19-01-2006, 03:14 PM

non sono daccordo sul fatto che zuccheri semplici e complessi svolgano funzioni diverse...forse svolgono la stessa funzione in modo diverso e cioè quello di garantire un giusto apporto energetico alla cellula o partecipano alla sintesi di glicogeno.