Dovresti evitare le uova crude per due semplici motivi, primo perchè l'avidina impedirebbe la corretta assimilazione delle proteine, secondo ben più importante per il rischio salmonellosi. Cuocile come vuoi ma cuocile, magari evita quelle sode. Al massimo usa i cartoni di albume dell'Aia che sono pastorizzati.
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