Stoccafisso

**steveshady** · 23-02-2004, 01:31 PM

ho letto su una tabella nutrizionale scaricata da internet che lo stoccafisso ha 80grammi di proteine su 100, la cosa mi è sembrata un pò strana, forse un errore, visto che credevo che l'alimento più proteico fosse il grana con 36 grammi e tra l'altroo non puoi abbuffartene, è possibile invece che un pesce contenga l'80% di proteine?? se è così da domani tutti in pescheria!!

**DMC-12** · 23-02-2004, 01:36 PM

beh se non sbaglio è merluzzo essiccato, può essere benissimo

**FedeBuilder** · 23-02-2004, 02:09 PM

Si in effetti è quello essiccato,d conseguenza se ne mangi 100g secco corrispondono a molti d + d quello fresco,poikè quello secco è ovviamente + concenytrato...Cmq riguardo alla fonte cn la % proteica maggiore nn è sl il grana,alcuni tipi d bresaola hanno fino a 37-38g d pro x 100g(e sn sicuramente migliori del grana in quanto + povere d grassi saturi,ma cmq nn molto adatte xkè contengono parekki nitriti e nitrati..)..

**diste18** · 23-02-2004, 02:41 PM

anche io mi ero posto qualche domanda dato che mangio spesso stoccafisso e baccalà.

io di solito li mangio bolliti con le patate e per ora mi sono regolato ad occhio magari mangiandone un quantitativo non esagrato , tipo quanto una scatoletta da tonno da 120 gr da cotto.

**FedeBuilder** · 23-02-2004, 08:18 PM

Cm è lo stoccafisso??Nn l'ho mai mangiato ma l'ho visto cucinare(ovviamente pieno d intigoli vari) e nn m sembra male...

**DMC-12** · 23-02-2004, 08:58 PM

uhm... mi pare sia sotto sale

**diste18** · 24-02-2004, 08:08 PM

non è male ma io preferisco il bacalà. se lo vuoi fare adatto alla dieta da bb te lo consiglio bollito con le patate . poi ci metti limone e olio e viene una bontà.