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Discussione: Indice Glicemico e Curva Glicemica

  1. #1
    Vegeta non  è collegato Mr Italia
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    Predefinito Indice Glicemico e Curva Glicemica



    Riporto l'indice glicemico degli alimenti e la curva glicemica, utile per la dieta a zona e non solo:

    Tutti i valori riportati (eccetto quelli annotati) sono basati su circa 80 studi presi dalla letteratura scientifica internazionale. Molti cibi sono stati eliminati dalla lista originale, perché riportavano molti alimenti non reperibili in Italia. Per comodità, sono stati messi in ordine crescente di valore. In questa lista il pane bianco è l'alimento di riferimento ed ha quindi un valore pari a 100. Questo perché è un cibo tipico ed è più vicino alla realtà quotidiana rispetto al classico glucosio, che viene usato solo in studi scientifici. Per calcolare l'IG rispetto al glucosio basta moltiplicarlo per 0,73.

    Yogurt a basso tenore di grassi dolcificato con aspartame 20
    Fagioli di soia in scatola 20
    Noccioline 21
    Fagioli di soia 25
    Crusca di riso 27
    Fagioli rossi 27
    Ciliege 32
    Fruttosio 32
    Piselli secchi 32
    Cioccolato al latte dolcificato con aspartame 34
    Fagioli marroni 34
    Pompelmo 36
    Lenticchie rosse 36
    Spaghetti arricchiti di proteine 38
    Latte + 30g di crusca 38
    Latte intero 39
    Fagioli secchi comuni 40
    Salsicce 40
    Lenticchie comuni 41
    Fagioli 42
    Lenticchie verdi 42
    Fagioli Neri 43
    Latte di Soya 43
    Albicocca 44
    Piselli bolliti 45
    Latte scremato 46
    Fettuccine 46
    Yogurt a basso contenuto di grassi, dolcificato con zucchero della frutta 47
    Segale 48
    Orzo 49
    Cioccolato al latte senza zucchero 49
    Vermicelli 50
    Yogurt standard 51
    Pere fresche 52
    Succo di mela 53
    Spaghetti 53
    Mela 54
    Pastina Star 54
    Polpa di pomodoro 54
    Pane d'orzo 55
    Ravioli 56
    Spaghetti cotti per 5 min. 58
    All-Brain 60
    Pesca fresca 60
    Aranicia 63
    Pere in scatola 63
    Zuppa di lenticchie in scatola 63
    Cappellini 64
    Maccheroni 64
    Linguine 65
    Riso rapido bollito per 1 min. 65
    Lattosio 65
    Pan di Spagna 66
    Uva 66
    Succo d'ananas 66
    Pesche in scatola 67
    Riso parboiled 68
    Piselli verdi 68
    Riso parboiled, alti amidi 69
    Succo di pompelmo 69
    Cioccolato 70
    Pane di segale 71
    Gelato a basso contenuto di grassi 71
    Tortellini al formaggio 71
    Crusca con uva sultanina 74
    Succo d'arancia 74
    Lenticchie verdi in scatola 74
    Kiwi 75
    Torta comune 77
    Patate dolci 77
    Special K Kellog's 77
    Banana 77
    Grano saraceno 78
    Cereali dolci 78
    Spaghetti 78
    Riso integrale (brown) 79

  2. #2
    Vegeta non  è collegato Mr Italia
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    Predefinito 2° parte

    Farina d'avena galletta 79
    Biscotti da té 79
    Succo di frutta mista 79
    Popcorn 79
    Muesli 80
    Mango 80
    Uva sultanina 80
    Patate comuni bianche bollite 80
    Riso integrale 81
    Patate novelle 81
    Riso bianco 83
    Riso bianco, alti amidi 83
    Pasticcio di carne 84
    Pizza al formaggio 86
    Zuppa di piselli 86
    Hamburger bun 87
    Farinata di fiocchi di avena 87
    Gelato 87
    Barrette di muesli 87
    Patate confezionate 87
    McDonald's Muffins 88
    Sciroppo di mais ad alto tenore di fruttosio 89
    Biscotto di pasta frolla 91
    Uva passa 91
    Pane di segale 92
    Maccheroni al formaggio 92
    Saccarosio/zucchero di canna 92
    Timballo 93
    Cous-cous 93
    Pane di segale, alte fibre 93
    Cocomero 93
    Patate al vapore 93
    Cordiale all'arancia 94
    Ananas 94
    Semolino 94
    Gnocchi 95
    Cornetti (croissant) 96
    Nocciole 96
    Fanta 97
    Mars barrette 97
    Pane di frumento, alte fibre 97
    Frittella 98
    Crema di frumento 100
    Biscotti di frumento 100
    Purea di patate 100
    Carote 101
    Pane bianco di frumento 101
    Crackers 102
    Melone 103
    Panino 104
    Miele 104
    Patate bollite schiacciate 104
    Corn chips 105
    Panino ripieno 106
    Patate fritte 107
    Zucca 107
    Cialde 109
    Wafers alla vaniglia 110
    Dolcetti di riso 110
    Galletta tipo colazione 113
    Ciambella salata 116
    Patate al microonde 117
    Cornflakes 119
    Patate al forno 121
    Patatine fritte croccanti 124
    Riso, parboiled, basso amido 124
    Riso bianco, basso amido 126
    Riso soffiato 128
    Riso istantaneo bollito per 6 min 128
    Pane di frumento senza glutine 129
    Glucosio 137
    Maltodestrine 137
    Tavolette di glucosio 146
    Maltosio 150
    Tofu frozen dessert 164

    Link Utili:

    http://www.glycemicindex.com/

  3. #3
    L'avatar di weareblind
    weareblind non  è collegato Mr Olympia
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    Vi posto anche io un elenco di IG su oane bianco e su glucosio.
    L'articolo è preso da www.contacalorie.it
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  4. #4
    ruggy non  è collegato Principiante
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    ho sentito parlare anche di un indice glicemico complessivo del pasto (mix di + alimenti)

    sapete qualcosa? sarebbe interessante sapere come si calcola..]

  5. #5
    L'avatar di Goku
    Goku non  è collegato Mr Italia
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    Da quello che so, unendo i diversi macronutrienti l'IG perde di valore, per questo si usa fare l'analisi della curva glicemica a stomaco vuoto. I grassi rallentano molto l'assorbimento del cibo, quindi..........cmq

  6. #6
    ruggy non  è collegato Principiante
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    chi cerca trova...dice il proverbio.....ho trovato questo articolo su un sito per il diabete...

    ----->>>Si può prevedere piuttosto correttamente l'IG di un pasto misto, semplicemente moltiplicando la percentuale totale di carboidrati contenuti in ciascun cibo per il suo indice glicemico e addizionare i risultati ottenuti per ottenere l'IG dell'intero pasto.

    credo che l'articolo meriti di essere lette per intero, qui:
    http://www.publinet.it/diabete/indic...t/e1_63_4.html

    ruggy

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Siamo nati nel 1999 sul Freeweb. Abbiamo avuto alti e bassi, ma come recita il motto No Pain, No Gain, ci siamo sempre rialzati. Abbiamo collaborato con quella che al tempo era superEva del gruppo Dada Spa con le nostre Guide al Bodybuilding e al Fitness, abbiamo avuto collaborazioni internazionali, ad esempio con la reginetta dell’Olympia Monica Brant, siamo stati uno dei primi forum italiani dedicati al bodybuilding , abbiamo inaugurato la fiera èFitness con gli amici Luigi Colbax e Vania Villa e molto altro . . . parafrasando un celebre motto . . . di ghisa sotto i ponti ne è passata! ma siamo ancora qui e ci resteremo per molto tempo ancora. Grazie per aver scelto BBHomePage.com
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