grassi della soya

[DARIOT]

mi piace molto la soya e tutti i suoi derivati, sono tutti alimenti che, secondo me, hanno un profilo nutrizionale abbastanza positivo: sono alti in prot (e non voglio entrare qui nel merito sulla qualita' delle prot della soya), bassi in carbo e alti in lipidi e zero colesterolo.
ma questi lipidi di che tipo sono? saturi, insaturi,....qualcuno ha qualche info?

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Beh, dipende molto dal tipo di alimento basato sulla soia. L'olio ha una buona percentuale di grassi mono e polinsaturi (più del 70 %).

Poi ci sono gli altri alimenti: pane, bistecca, semi, germogli, etc. Qui, la percentuale di grassi è estremamente variabile.

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