Ti dico la mia Feld (ovviamente con beneficio di inventario)...e sarò diretto come mio solito.

La tua composizione corporea non mi piace molto.
Temo che tu sia un po' sopra il 17/18 % di bf...ma il problema non è quello.
Tu sei un hp-4 con almeno il 20% di bf.
Perdendo un 10% di grasso diventeresti un hp-12...
Tradotto: sei un SECCO. Cioè hai troppi pochi muscoli.

Sempre dal MIO punto di vista non starei in ipocalorica (visti i tuoi dati) ma punterei ad una body rec con almeno 4 ALLENAMENTI SERI a settimana (considera che sono pochissime le persone che si allenano seriamente!).

Tu hai bisogno di 4 sedute in multifrequenza (anche full.body) ogni settimana.
Devi assumere almeno 150 gr di pro nobili al giorno e concentrare i carbo periworkout (leggiti i threads sotto la firma di Carnera, mio collega mod).

Se ti concentri a perdere le maniglie sparisce tutto il resto (e restano le maniglie).
Devi far crescere i muscoli che tieni a riposo da 30 anni...